Kasvisruoka ruokalistalla

Valtion ravitsemusneuvottelukunta uudisti kouluruokasuositukset vuonna 2017. Uusien suositusten mukaan kasvisruokaa on tarjottava päivittäin toisena ruokavaihtoehtona kaikille oppilaille, ei ainoastaan erityisruokavaliota noudattaville. Lieksan kouluissa kasvisruoka on kaikille halukkaille tarjoilla vapaasti. Ajatuksena on, että tämä houkuttelisi lapsia maistelemaan kasvisruokaa laajemminkin, ilman erillistä ilmoitusta. Kasvisten lisääminen ruokavalioon on perusteltua myös ympäristösyistä. Lihan tuotannon hiilijalanjälki on merkittävästi suurempi kuin kasvisten. 

Nykyisin Lieksan kouluissa ja päiväkodeissa tarjotaan lämpimänä ateriana vain kasvisruokaa vähintään kerran viikossa. 

Kehitämme ruokalistat jatkuvasti niin myös uutuus-tuotteet voi maistaa ruoissamme. Esimerkiksi Valion MIFU -ruokarae löytyy lounaslistoiltamme.  

Vegaaniruokavalion suosion kasvaessa ruokalistaan lisättiin kasviruokia, jotka ei sisällä eläinperäisiä ainesosia: ratatouille, kasvis-linssikastike, kasvis-riisivuoka, kasvislasagnette, kasvis-kookospasta, kikherne-kasviscurry.  

Kasvisruokamme on pääsääntöisesti gluteeniton.